Sustituyen carne de res por embutidos ante alza de precios
El alza en el precio de la carne de res ha llevado a miles de familias mexicanas a optar por productos más económicos como salchichas y jamón, según el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE). Actualmente, el kilo de bistec cuesta en promedio $230, mientras que la salchicha se vende entre $58 y $84, y el jamón en $120.
COMECARNE confirmó una caída en el consumo aparente de carne de res y un aumento en la venta de embutidos, especialmente en zonas urbanas. Comerciantes señalaron que el bistec ha subido hasta un 30% en los últimos tres meses.
En México, el consumo per cápita de carnes frías es de 9.4 kg al año, siendo las salchichas el producto más popular.
Esta tendencia refleja cómo las familias están ajustando su presupuesto alimentario ante el aumento del costo de la carne fresca.
